A chef's salad

Chef Yves Camdeborde's irresistible salade gourmande: 

green beans, artichokes, more, topped by a slice of foie gras

Le Relais Comptoir
9 Carrefour de l'Odéon 75006

 

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In February newsletter:

Some dishes from my childhood

 

Tripes à la mode (de Caen)

Légumes farcis à la provençale

Bacalao (salt dried codfish) w/bananes plaintain

 Omelette aux herbes a.k.a. "Daddy's green omelet"

Pied de porc en gelée

 Fromage de tête

Beef tongue w/pickles

 Tête de veau

Rognons de veau

Hasenpfeffer w/juniper berries

German Rinderrouladen

 

 More....

 

To my Father